Главният готвач и личността на Food Network Алтън Браун споделя своята рецепта за вкусни, лепкави бисквитки с шоколад. Прави около 2 дузини бисквитки.
Съставки
- 16 супени лъжици. (2 пръчки) несолено масло
- 12 унции (2 1/2 чаши) брашно за хляб
- 1 ч.л. кошер сол
- 1 ч.л. сода за хляб
- 2 унции (4 1/2 супени лъжици) кристална захар
- 8 унции (1 чаша) светлокафява захар
- 1 голямо яйце
- 1 голям яйчен жълтък
- 1 унция (2 супени лъжици) пълномаслено мляко
- 1 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
- 12 унции парченца шоколад
Упътвания
Активно време: 20 минути
Общо време: 1 час 50 минути
В малка тенджера разтопете маслото на слаб огън. Оставете настрана да се охлади леко. Пресейте заедно брашното, солта и содата за хляб върху хартиена чиния. В миксер на стойка, снабден с приставката за лопатка, смесете маслото, гранулираната захар и кафявата захар на средна скорост за 2 минути.
Междувременно разбийте заедно цяло яйце, яйчен жълтък, мляко и екстракт от ванилия в мерителна чаша. Намалете скоростта на миксера и бавно добавете яйчената смес. Разбийте до пълно смесване, около 30 секунди. Като използвате хартиената чиния като пързалка, постепенно изсипете сместа от брашно, като спрете 2 пъти, за да изстържете стените на купата. След като брашното е приготвено, намалете скоростта за разбъркване и добавете шоколадови стърготини. Охладете тестото за 1 час.
Загрейте фурната до 375° и поставете решетките в горната трета и долната трета на фурната. Постелете 2 тави с половин лист с хартия за печене. Загребете тестото в 1 1/2 oz. порции (около 2 супени лъжици) в подготвени тави, по 6 бисквитки на блат. Печете два листа наведнъж за 15 минути, като въртите тавите наполовина. Извадете от фурната, плъзнете пергамент с бисквитките върху решетка за охлаждане и изчакайте поне 5 минути, преди да ядете.
Адаптирано от Добра храна: Ранните години (Стюарт, Табори и Чанг)
Още рецепти за бисквитки
- 7 класика на бурканчета за бисквитки
- Нискокалорични шоколадови бисквитки на Rocco DiSpirito
- Шоколадови бисквитки без глутен
