Главният готвач Ерик Уилямс от Момочо в Кливланд споделя своята класическа рецепта за гуакамоле. Съставки
- 4 узрели авокадо Хас
- 1 ч.л. кошер сол
- 1 супена лъжица ситно смлян чесън
- Сок от 1 лайм (около 3 супени лъжици)
- 1 чушка халапеньо, без семена и ситно смляна (оставете в някои от семената за повече топлина)
- 1 връзка кориандър, обезцветен и нарязан (около 1 чаша)
- ½ среден испански или червен лук, ситно смлян (около ½ чаша)
Упътвания
Отстранете месото на авокадото от кожата и костилката. В голяма купа от неръждаема стомана или стъклена смес пасирайте авокадо, сол, чесън и сок от лайм, докато достигнете желаната консистенция. Сгънете джалапеньо, кориандър и лук. Овкусете и подправете с още сол или сок от лайм по желание. Сервирайте с тортила чипс или крудите.
Следващия: 7 начина да станете креативни с авокадо
