Прави 8

Съставки

8 супени лъжици (1 пръчка) масло, разделено (2 с.л. разтопено; 6 с.л. студено, нарязано на малки кубчета)

2 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване на прах

1 супена лъжица бакпулвер

¾ ч.л. кошер сол

¼ ч.л. сода за хляб

¾ чаша студена мътеница

Упътвания

Активно време: Около 15 минути
Общо време: около 30 минути

Загрейте фурната до 450°F. Намажете леко тава за печене с малко от разтопеното масло.

В голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб. С помощта на резачка за сладкиши или върховете на пръстите си намажете 6 супени лъжици. студено масло в брашното, докато останат само бучки с големина на грахово зърно. С помощта на вилица разбъркайте мътеница, за да направите рунтаво тесто.

Обърнете върху леко набрашнена повърхност и омесете за кратко до получаване на еднородно тесто. Внимателно разточете на правоъгълник с размери приблизително 6 x 10, използвайте 2½ кръгъл нож, за да нарежете тестото на 8 бисквити и подредете върху подготвен лист за печене. (Превъртете парчетата, за да направите допълнителни бисквити, ако желаете.)

Намажете върховете на бисквитите с останалото разтопено масло и печете, докато бухнат и станат златистокафяви, 10 до 12 минути.

Трите съставки, без които южните готвачи не могат да живеят