На 2 март 2010 г. петима ученици от гимназията Tilden Career Community Academy в Чикаго посетиха Капитолия на САЩ. Но те не дойдоха с празни ръце.

Учениците донесоха със себе си паст от пилешко-зеленчукова джамбалая, джалапеньо царевичен хляб и салата от краставици. Рецептите, които са разработили в кулинарната програма на своето училище, спечелиха конкурса Cooking Up Change през 2009 г.

Cooking Up Change е годишен конкурс, спонсориран от кампанията за здравословни училища, който предизвиква учениците в държавните училища в Чикаго да разработят здравословно обедно меню.

След обявяването на първата дама Мишел Обама за борбата си срещу детското затлъстяване, пресечната точка на здравеопазването и образованието се премести в предната част на националния дебат. Кампанията за здравословни училища води тази борба от години със застъпничество и политически предложения.

Победителите от Тилдън отидоха във Вашингтон, окръг Колумбия, за да сервират храната си и да дадат гласа си на призива за финансиране за по-добро училищно хранене.

Тук учениците готвачи Лашонда Ливингстън, Алджибри Рийд, Хенри Уолтън, Кари Смит и Джакая Франклин се подготвят да представят своя печеливш здравословен училищен обяд на брифинг на Капитолийския хълм.
В допълнение към почитта на учениците от Tilden и призива за по-добро хранене в училищата, събитието в Капитолия подчерта и второ готварско състезание на Кампания за здравословни училища.

Докато оригиналният конкурс е отворен само за ученици от гимназията в Чикаго, всички ученици от гимназията или колежа в цялата страна могат да участват в новия. Според Марк Бишоп, заместник-директор на Кампанията за здравословни училища, това национално състезание ще бъде подправено с допълнителни предизвикателства, включително „използване на местно закупени продукти, идентифициране на програми от ферма до училище, гарантиране, че отговарят на строги критерии за хранене и имат добър вкус“.

На тази снимка защитници, членове на Конгреса, служители и репортери изпълват стаята за пресконференция за реформата на училищното хранене - и безплатен обяд.
Идеите за менюто на учениците от Tilden възникнаха от дискусия в училище. „Един ден говорихме как можем да променим училищния си обяд и как искаме по-добър избор“, казва Франклин, младши. „Моят готвач току-що го извади: „Има състезание за това, за да подобрите обяда си.“ И ние си казахме: „Искаме да влезем“.

На тази снимка учениците готвачи от Tilden нарязват зеленчуци и приготвят здравословна салата на брифинга. „Можете да ядете здравословна храна и може да бъде и добра храна“, казва Уолтън.
Франклин казва, че са избрали да направят jambalaya, защото това е проект, върху който вече са работили. „Бяхме като: „Това би било добре за [готвене на промяна], но нека го направим здравословно, като добавим спанак и пиле.“ И тогава моят приятел Алджибри просто избухна с „Знаеш ли, джамбалая би била добра с хубав царевичен хляб“.

На тази снимка Карън Дънкан, национален почетен съпредседател на Cooking Up Change и съпруга на министъра на образованието Арне Дънкан, поздравява студентите готвачи от Tilden.
Студентските готвачи се срещат с Дънкан и нейните съпредседатели Кристи Вилсак, съпруга на министъра на земеделието Том Вилсак, и Рошел Дейвис, основател изпълнителен директор на кампанията за здравословни училища. Бишоп казва, че когато кампанията за здравословни училища за първи път започна да призовава за реформи в храненето в училищата, реакцията на законодателите и училищните администратори не винаги е била положителна. „Имаме много отблъсквания“, казва той. Но сега, казва Бишоп, хората са по-отворени към идеи как да подобрят храненето на учениците.

„Това, което направихме в Чикаго, наистина е въплъщение на терена на това, за което говори Мишел Обама – в опитите за реформа на училищното хранене, в опитите да ангажираме учители и ученици, родители и членове на общността, за да дадат приоритет на здравето на учениците. .'

Тук учениците от Tilden споделят с репортери своята история и поглед върху училищната храна.
Студентите канят представителя на САЩ Ян Шаковски да помиришат пресен босилек, съставка в тяхната здравословна джамбалая. Смит говори на брифинга. „Научих, че промяната наистина може да се случи, ако всички я помогнем“, казва тя. Храната на учениците от Тилдън беше сервирана не само на брифинга, но и в кафенето на Камарата на представителите на Лонгуърт.

„Всички казаха: „Добра работа. Това е толкова добро за здравословен училищен обяд. Това е страхотно“, казва Франклин.

По времето, когато обядът приключи, кафенето на Лонгуърт беше напълно разпродадено от храната.
„Искахме да направим нещо, за да покажем на всички колко страхотно е нашето училище“, казва Ливингстън. „Тъй като всички бяхме наистина близки, нещо като семейство, това направи Cooking Up Change забавно и удобно.“ Студентите от Tilden позират за снимка пред сградата на Капитолия на САЩ с Дейвид Блекмон от Чикагските държавни училища и техните кулинарни инструктори Даниел Лешчевич и Кийт Морис. С остатъка от деня си в столицата екипът на Tilden имаше време за разглеждане на забележителности. „Направихме обиколка на Белия дом и се срещнахме с главния готвач Сам Кас и други главни готвачи“, казва Франклин. „Готвачът Сам Кас е най-великият готвач. Той е вдъхновение за мен.

След това дойде време за полет обратно до Чикаго, за да се подготвим за училище.

Вземете печелившите рецепти на готвачите на Tilden за пилешко-зеленчукова джамбалая, джалапеньо царевичен хляб и салата от краставици.

Как приятелството влияе върху хранителните навици на децата

Мъжко здраве класира 10-те най-лоши храни за деца

„Яжте дъгата“ за по-добро хранене