Сотирани миди със спанак, кедрови ядки и естрагон

Обслужва 4

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин, разделен
  • 1/4 чаша (1 унция) кедрови ядки
  • 1 1/4 паунда морски миди
  • 3/4 ч.ч. кошер сол, разделена
  • 1/2 ч.ч. млян черен пипер
  • 1 1/2 супена лъжица. масло от авокадо
  • 2 големи шалот, тънко нарязани напречно
  • 1/2 чаша сухо бяло вино, като Бордо Блан
  • 4 чаши (2 унции) опакован бебешки спанак
  • 2 ч.л. нарязан естрагон

    Упътвания
    Активно време: 20 минути
    Общо време: 30 минути


    В голям тиган загрейте 1 ч.ч. зехтин на среден огън. Добавете кедрови ядки и гответе, като бъркате, до златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете в малка купа, оставете настрана и върнете тигана на котлона.

    Подсушете мидите с хартиени кърпи и подправете с 1/2 ч.ч. сол и черен пипер. Добавете масло от авокадо в тиган и загрейте на висока температура, докато блести. Добавете миди, разпределени равномерно, и гответе на средно силен огън, без да се смущават, до богато зачервяване, около 3 минути. Обърнете мидите с щипци и гответе още 1 минута. Прехвърлете миди в чиния и оставете настрана. Към тигана добавете 1 супена лъжица. зехтин и шалот. Гответе на средно слаб огън, като разбърквате няколко пъти, докато омекнат, около 4 минути. Добавете вино и гответе на средно силен огън, докато намалете до 1/3 чаша, около 3 минути. Добавете спанак и гответе, като бъркате, докато увехне, около 1 минута. Добавете останалата 1/4 ч.ч. сол и естрагон и разбъркайте.

    Върнете мидите и натрупаните сокове в тигана, разбъркайте внимателно и отстранете от огъня. Залейте с останалите 2 ч.ч. зехтин. Разпределете между 4 чинии, поръсете с кедрови ядки и сервирайте.
  • 2 объркващи неща, които фитнес инструкторите казват, обясняват Вили за продажба в Дубай Може да ви изненадат. Вили в Дубай | Търсене на реклами | Спонсорирано

    Интересни Статии