Опра и някои членове на нейния персонал наскоро поеха радикално предизвикателство: да станат веган за една седмица. Това означаваше без месо, без риба, без мляко, без яйца — нищо, което идва от животно — в продължение на пълни седем дни. Обвинението беше водено от Ню Йорк Таймс авторката на бестселърите Кати Фрестън, която се кълне във веганския начин на живот вече седем години.

„Всички [в Harpo] бяха толкова развълнувани и заинтересовани от това. Мисля, че знаейки, че това може да промени играта – че наистина може да ви засегне в тялото и духа ви – мисля, че толкова много хора просто бяха развълнувани да го завъртят“, казва Кати.

Докато много служители не са склонни да променят хранителните си навици, 378 се регистрират за едноседмичното предизвикателство. „Обикновено ям кифла с наденица всеки ден и голямо кафе с пет крема и малко лед“, казва Рич, видео редактор. „Така че днес реших да не правя това. Помислих си: „Добре, ще започна деня правилно. Ще опитаме цялото това веганско нещо.'
Джил, старши продуцент в Harpo, пое предизвикателството заедно със съпруга си и двете им деца. Но не всички в семейството бяха развълнувани. „Обичам месо. Не знам с какво ще ни храни майка ми...вероятно ябълки всеки ден', каза синът на Джил, Люк.

След като изпразни хладилника си от всички продукти, идващи от животни, Джил каза, че не е останало почти нищо. С помощта на Кати Джил се зае да приготви някои подходящи за вегани ястия за семейството си. Джил каза на Кати, че ястията на семейството й са пица, спагети и тако. Така Кати й показа как да веганизира тези ястия - използвайки неща като веган сирене и сос-заместител на месо.

Гледайте готварския урок на Кати с Джил

Джил казва, че предизвикателството е променило живота, защото я е направило по-съзнателен пазаруващ. „Ще се облегна на това“, казва тя. „Няма да е на пълна газ, но със сигурност ще се облегна на него.“
Някои служители се справяха по-трудно с предизвикателството, отколкото други. Копродуцентът Вероника казва, че е яла много бърза храна и яденето на веган я кара да се чувства „ядосана“. Кати й каза, че е защото има зависимост.

Гледайте разговора на Вероника и Кати

„Наистина ме притесни, когато [Кати] ми каза, че съм пристрастен към нездравословна храна, към бързо хранене, всичко. И започнах да усещам симптоми на абстиненция след няколко дни.

Вероника успя да преодолее едноседмичното предизвикателство и излезе от него с желанието да стане веган за още по-дълъг период! „Всъщност ще се придържам към него 21 дни“, казва тя.

Една от най-впечатляващите истории за успех дойде от видео редактора Рич, който загуби 11 паунда по време на едноседмичното предизвикателство. Той казва, че се е придържал към диетата и е избрал зеленчуци и пълнозърнести храни вместо прости въглехидрати.

На третия ден Рич казва, че се е почувствал по-добре, отколкото за 10 години. Преди предизвикателството Рич казва, че е приемал шест до осем антиациди на ден и е страдал от мигренозно главоболие. „И нека го квалифицираме, ядох ужасно“, казва той. „Ядох лоши храни. Сега не го правя. И свалих 11 килограма.

Според Кати теглото ви започва да пада в рамките на една седмица след веганско хранене.

Ако обмисляте веганска диета, може да се притеснявате откъде ще получите протеина си. Кати казва, че има много опции, които няма да ви оставят да се чувствате гладни. За собствените си ястия тя казва, че получава протеина от бобови растения и пълнозърнести храни, като яде неща като бурито от черен боб, супи от леща и веган чили.

Едно нещо, за което трябва да внимавате при веганска диета, е да не станете „веган за нездравословна храна“, а само да ядете неща като бисквитки и чипс. Кати казва, че има много здравословни, пълноценни храни, които са на разположение за вас, а това, че сте веган, не означава, че можете да ядете само салати.

Вземете списъка с вегански хранителни стоки на Кати, планове за менюто и още!
До края на седмицата 300 от 378-те служители на Harpo, които се регистрираха, завършиха успешно предизвикателството. Заедно те загубиха 444 паунда и качиха 84 паунда...и използваха рекордно количество тоалетна хартия. Докато повечето служители, които поеха предизвикателството, не преминават изцяло към веган диети, това промени начина, по който много от тях мислят за храната.

Гледайте резултатите от предизвикателството Harpo!

„Не знам дали ще избягам и ще изям пица или ще избягам и ще имам голяма пържола или нещо подобно, но до края на живота си ще мисля какво ям, “, казва старши асоцииран продуцент Рей.

В допълнение към повишаването на съзнанието за това, което ядат, Harpo също предприема действия - компанията вече има „Понеделници без месо“ всяка седмица в кафенето Harpo. Въпреки че, ако хората искат да ядат месо, те със сигурност са добре дошли да го направят.

„Трябва да решите какво е подходящо за вас и за вашето семейство“, казва Опра. „Половината от битката е просто да осъзнаваш откъде идва храната ти и как те кара да се чувстваш. Както казва Кати, просто да се наклониш към по-добро хранене може да направи голяма разлика във всички области на живота ти.

Можеш ли да станеш веган за една седмица? Влезте и коментирайте по-долу!
Публикувано01/02/2011