Д-р Оз се завърна, но не в обичайните си сини ексфолианти. Вместо това той е облечен в розово – в чест на книгата на Джесика Зайнфелд Измамно вкусно — да говорим за това какво ядат нашите деца. Той казва, че има много добра биологична причина, поради която е толкова трудно да накараш децата да ядат зеленчуците си. Всъщност те са устроени да не ги харесват. Д-р Оз казва, че когато нашите праисторически предци са търсили храна, децата им са били най-податливи на отрови, които често имат горчив вкус. Така че вместо да харесват нещо горчиво - като броколи - децата са склонни да жадуват за сладки и меки храни като млечни продукти или пилешки хапки.
Децата също имат биологична причина да не харесват определени храни. Ароматните плодове и зеленчуци всъщност могат вкус по различен начин за децата, отколкото за възрастните. „По-възрастен човек има 3000 вкусови рецептори“, казва д-р Оз. „Хлапето има 10 000.“
Д-р Оз казва, че се сблъскваме с проблеми, когато не позволяваме на вкусовите си рецептори да узреят. „Това е голямото предизвикателство, което имаме в Америка – инфантилирахме нашите вкусови рецептори. Когато 3-годишно дете иска хот-дог, бургер, пържени картофи, шейк, кола, това не е ненормално. Когато 30-годишен иска тези храни, ние сме в беда.
Това естествено желание за мазна сладост и сладост е част от причината да има толкова много „бели деца“ в Америка, казва д-р Оз. „Знаеш ли какво е „бяло дете“? Не е цветът на кожата, а децата ядат само бяло – бяло брашно, бял хляб, бял ориз, бяла захар“, казва д-р Оз. „Те ядат само бели храни, защото белите храни се разглеждат като безопасни за тях визуално, емоционално, от гледна точка на вкуса.“
Епизод от шоуто на Discovery Health Channel Скъпа, ние убиваме децата представя семейство Хъмфрис - петчленно семейство, изправено пред огромна здравна криза. Лиза е инструктор по пилатес, която тренира пет дни в седмицата, а съпругът й Ранди е фитнес фанатик. Но техните три млади момчета прекарват дните си, засадени на дивана, гледайки телевизия и ядат нездравословна храна - бонбони, чипс и мазни храни.
Коди, който е на 10, крие сладки лакомства из цялата къща. При 130 паунда той има двойно повече телесни мазнини, отколкото трябва. Джъстин, който е на 8, изяжда по 3000 калории на ден и тежи колкото 14-годишно дете. Джошуа, само на 6 години, едва се изкачва по стълбите, без да се задъхва.
За да покажат на Лиза и Ранди какъв може да бъде животът на техните момчета, експертите комбинират научни изследвания и съвети от Изследователския център на Медицинското училище в Йейл. След това технологията за преобразуване предсказва как ще изглеждат Коди, Джъстин и Джошуа на 40-годишна възраст. Резултатите са шокиращи. И трите момчета са с наднормено тегло и тестовете показват, че Джошуа може да тежи близо 400 паунда, докато стане на средна възраст.
„Нямам думи, с които да го опиша“, казва Ранди. 'Това е трудно.'
„Това е грубо събуждане“, казва Лиза. „Пробуждане, от което се нуждаем.“
Всички знаят, че д-р Оз обича да носи реквизит със себе си, но този път той не донесе със себе си мозък, бял дроб или сърце. Вместо това той има отрезвяващо напомняне за кризата със затлъстяването в Америка. Три огромни буркана съдържат 49 паунда захар - равно на количеството, което средният американски тийнейджър изяжда за една година. Яденето на толкова много захар и други нездравословни неща предизвиква здравословни проблеми за цял живот, казва д-р Оз. „Когато остареете, мазнините оживяват“, казва той. „Тя се превръща в жлеза, секретираща хормони. Те получават акне, защото се феминизират, защото тези хормони са естроген. [Момчетата] растат гърди, което наранява самочувствието ви и ви оставя белези през целия ви живот. И когато остареете, започвате да развивате мазнини около челюстите си. Сега не можете да спите през нощта, защото имате сънна апнея, което е като да имате куп сблъсъци отзад през целия ден.
Това не е мястото, където се спира. Д-р Оз казва, че увеличеният оментум притиска бъбреците, което води до високо кръвно налягане. Той отравя черния дроб и води до повече лош LDL холестерол. И блокира инсулина, което води до диабет. „Следващото поколение ще бъде първото, за което знаем в нашата записана история, което ще има по-кратка продължителност на живота от родителите си“, казва д-р Оз. „Основният двигател за това е затлъстяването, което причинява диабет. Почти една пета от децата в страната днес са с наднормено тегло. Тридесет и пет процента от децата, родени през това десетилетие, ще бъдат диабетици. Ако си черен — 40 процента от децата. И ако си латино, половината деца.
Виждането на резултатите от експеримента за преобразуване беше голямо събуждане за семейство Хъмфри. Те изхвърлиха цялата си нездравословна храна и я замениха със здравословни закуски като кисело мляко и моркови. И вместо телевизионното време момчетата се занимаваха с таекуон до и плуване. Макар че в началото новият начин на живот не вървеше добре, момчетата в крайна сметка го приобщиха. След 10 месеца здравословен начин на живот, семейство Хъмфрис не се връща назад. „Когато видях морфа, си казах: „Не искам да изглеждам така, когато порасна. Така че ще започна да ям това', казва Коди. 'Просто е.'
„Просто имах чувството, че губя битката постоянно, на дневна база, точно както много американци са днес. Просто се почувствах безпомощна, имах нужда да бъда овластена“, казва Лиза. „Искам да насърча хората, като им кажа, че не са единствените. Има хора, които да помогнат. Просто се борете и никога не се отказвайте.
Снимка: Digital Vision/Thinkstock
расте ли косата по-бързо, ако я подстрижетеКакво прави известен кардиохирург като д-р Оз толкова страстен към детското затлъстяване? Това е така, защото той лично е свидетел на това, което се случва, когато нездравословните 10-годишни се превърнат в нездравословни млади възрастни със сърдечни проблеми. „Когато оперирате 25-годишни... чувствате голямо задължение да говорите за това“, казва той. 'Това ни кара сълзи, защото знаем, че е предотвратимо.'
Ако имате проблеми със стартирането на здравето на семейството си, д-р Оз има пет стратегии, които да ви помогнат.
Стъпка 1—Не дръжте нищо извън лимитите
„Знам, че звучи налудничаво, но се оказва, че когато правиш храни забранени, създаваш култ около тях и децата просто искат да стигнат до тях. И те са умни — ще го намерят“, казва д-р Оз.
Времето за вземане на решения относно храната не е когато заключвате вратите на шкафовете, казва той. Това е, когато си в супермаркета. „Дори не внасяйте нещата в къщата“, казва той.
Снимка: Liquidlibrary/Thinkstock
Стъпка 2 — Фибри за закускаКогато децата закусват сладки зърнени храни, понички и сода, д-р Оз казва, че започват деня с високо ниво на захар. „Те се появяват в клас и учителите се оплакват от това през цялото време, децата не могат да бъдат контролирани през първия час. И тогава достигат дъното, когато инсулинът им се повиши и сега не могат да обърнат внимание... до обяд“, казва той. „Целият им ден е такъв.“
Вместо да позволявате този захарен взрив сутрин, уверете се, че децата ви получават около половината от приема на фибри – около 7 до 10 грама – от закуската си. Фибрите се намират в изобилие в здравословни храни като овесени ядки и плодове. Ако децата ви откажат да ядат тези неща веднага, д-р Оз препоръчва да поръсите фибрите – например люспи от псилиум – в храната им.
„Намерете неща, към които децата ви резонират, и използвайте тези инструменти“, казва той.
Снимка: Stockbyte/Thinkstock
Стъпка 3 – Опитайте здравословни храни 10 пъти
Това е особено трудно, казва д-р Оз, защото много родители искат храненето да е лесно. Но отказът от здравословна храна е голяма грешка. „Ще ви отнеме средно 10 пъти да излагате дете на храна, преди накрая да каже: „Знаеш ли какво? Това ми харесва.'
Един от начините да пробиете тази бариера е да използвате добре партньорски натиск. Д-р Оз казва, че е използвал най-голямата си дъщеря Дафне, за да влияе на по-малките. „Веднъж я накарах да се храни правилно, след това другите [последваха], защото смятат, че най-голямото дете е готино“, казва той.
Д-р Оз казва, че дори не е нужно да разчитате на други синове и дъщери – всеки връстник, когото детето ви познава, може да помогне. „Получавате едно дете, което е готово да бъде умно относно начина, по който се храни“, казва той. „Това може да бъде във вашата група за игра, вашето училище, каквото и да е, просто вземете едно дете — един съюзник — и ще преодолеете защитата.
Снимка: Photodisc/Thinkstock
Стъпка 4 — Движете сеД-р Оз казва, че здравите семейства са тези, които включват физическата активност в семейния си живот. Един от начините да направите това е като вземете куче и го разхождате заедно. В домакинството на Оз семейството се поти, играейки Dance Dance Revolution, интерактивна видео игра, която кара играчите да движат краката си в ритъма. „Това е страхотна малка игра“, казва той.
Можете също да правите семейни разходки. „Ако всеки ден правите още 500 стъпки [или около четвърт миля] в живота си, това са много допълнителни калории, от които ще се отървете“, казва д-р Оз. „Това е навикът за насърчаване на здравето, който ще приемете в зряла възраст.“
Едно нещо трябва да сте сигурни не което трябва да направите е да лягате на дивана веднага след хранене. „Всъщност ще промените метаболизма си“, казва д-р Оз. „Това са видовете ходове, които ще променят здравето на Америка.“
Снимка: Comstock/Thinkstock
Стъпка 5 — Без хранене пред телевизораАко ядете, докато гледате телевизия, не само е по-вероятно да разлеете храна по ризата си, но също така е по-вероятно да наддадете на тегло. Д-р Оз казва, че хората консумират приблизително 225 калории повече на ден, когато ядат разсеяно пред телевизора.
Само за един месец това добавя до два паунда!
„Храната е ценна“, казва д-р Оз. „Храната е наркотик в тялото ви. Възползвайте се от силата си, за да решите какво искате.
